La vente de l’ancien Comptoir paysan validée au conseil communautaire de Millau grands causses

Nicolas Maury et Rémi Agrinier sont désormais propriétaires du lieu. Midi libre – Aurélien Delbouis

Le désormais ex-Comptoir paysan (devenu Entre gorges et causses) est officiellement la propriété de Nicolas Maury et Rémi Agrinier.

Le bâtiment à l'entrée de la vallée du Tarn a désormais un propriétaire actif. Historiquement appelé le Comptoir paysan, situé au Mas, à Compeyre, il a été racheté à la communauté de communes Millau grands causses par Nicolas Maury et Rémi Agrinier, deux figures locales bien identifiées.

Les deux compères l'ont d'ailleurs rebaptisé au mois de septembre Entre gorges et causses au moment d'investir les lieux. Ils étaient alors locataires."Nous avons eu quelques difficultés par rapport aux bien mobiliers et nous avions d'abord convenu d'une location de six mois avant un achat, a présenté Emmanuelle Gazel, lors de la dernière séance du 29 janvier. Nous avons ensuite mis fin à l'appel à manifestation d'intérêt pour pouvoir négocier la vente du bien et les deux personnes nous ont renouvelé leur intérêt avec la volonté de valoriser la production locale."

"Une bonne solution de faire confiance à ces jeunes"

Même si cela n'est plus stipulé dans l'accord de vente, comme cela l'aurait été si le bien avait été vendu avec l'AMI, nul doute qu’Entre gorges et causses valorisera le travail des arboriculteurs et viticulteurs de la vallée. "L'un est un producteur qui transforme, l'autre est un arboriculteur, appuie Gilbert Faucher, maire de Paulhe qui connaît le dossier sur le bout des doigts. C'est une bonne solution de faire confiance à ces deux jeunes. Ils vont garder cela dans un esprit agricole." Le montant total de la vente s'élève à 690 000€ auxquels les loyers de la location ont été déduits. Elle a donc été bouclée à 664 080€. 

À côté de cet espace de vente, le restaurant est lui aussi actif. Il est tenu depuis cet été par Channy Calmels connu à Millau, l'été au Cabanon, sur les quais Sully-Chaliès. Cet enfant de Compeyre l'a d'ailleurs nommé du code postal de la commune, le 12520.